香菇不但是具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分，香菇復函維生素b群，鐵，鉀維生素D原，

（經日曬后轉成維生素D）等營養元素。

真空油炸機的系統組成；

真空油炸釡，有循環加熱系統，電器控制系統，我公司設計的真空油炸機屬與撬裝式結構，減少了現場安裝的工作量，確保整機的完整可靠，提高了設備的搬運便利性。

加熱進油管與出油管對角布置，確保油在油炸釡中通過的路線更長，熱量利用更高，油炸產品的均勻度更高。門高降低，方便操作，更加任人性話。真空泵組由廠家按照技術要求組配，達到效果的同時可減少噪音，降低能耗。降低設備的整體高度和重心，架子采用結構和力學性能更好的方管，脫油過程更穩。

真空油炸機優點：

供熱溫度低 ，營養成分損失小在真空條件下使原料在80~110℃左右脫水，有效的避免了高溫對食品營養成分及品質的破壞，同時在真空狀態下，果蔬細胞間隙中中的水分急劇汽化膨脹，具有良好的膨化效果，更好保留了果蔬本身的香氣和風味，低溫真空狀態下干燥，保留了產品色澤，并且有油脂參與干燥，果蔬脆片風味升級，質地松脆可口，油耗小，油脂劣化速度慢低溫油炸可防止油脂的劣化變質，提高油的利用率，降低成本，產品安全衛生。