嘉政廣式燒臘培訓(xùn)-港式燒臘技術(shù)培訓(xùn)，是源自于 “亞州燒臘大師”蔡敬蕳的燒臘鹵水十大法則，強(qiáng)化學(xué)員的實(shí)際操作能力。讓學(xué)員發(fā)現(xiàn)問題并切實(shí)提高技術(shù)的能力，從而在工作中不再找不著原因。了解廣式燒臘的基本內(nèi)涵; 掌握制作廣式燒臘的方法技術(shù); 學(xué)會制定有效燒臘生產(chǎn)銷售時(shí)間安排; 掌握廣式燒臘所需工具設(shè)備的使用技巧; 掌握廣式燒臘創(chuàng)新思維，結(jié)合本地品味開發(fā); 認(rèn)識廣式燒臘在生產(chǎn)成本控制和利潤分析; 有效的提高經(jīng)營廣式燒臘鹵水店的毛利; 學(xué)員對象：個(gè)人創(chuàng)業(yè)者＼各酒樓明檔從業(yè)者＼熟食經(jīng)營者＼對燒臘感興趣的人士學(xué)習(xí)模式：互動講解＋訓(xùn)練 ，真實(shí)、震撼、終生受益。

我們嘉政燒臘培訓(xùn)課程如下(包教包會免食宿只收4800）
   一、 廣式脆皮燒鴨、燒鵝
   二、 蜜汁叉燒、脆皮叉燒
   三、鹽局系列：鹽局雞 鹽局雞爪、鹽局翅膀等
   四、 澳門燒肉
   五、 泡椒鳳爪、紅燒牛腩
   六、 潮州鹵水、各種鹵制品
   七、 白切雞、豉油雞、手撕雞
   八、 川鹵：醬板鴨、久久鴨脖、鴨爪、 紅油制作、涼菜制作
   九、 蜜汁燒雞翅、蜜汁燒大腸
   十、 蒸品： 香菇蒸雞、 豉汁蒸排骨、廣式老火靚湯
   十一、 廣式燒乳豬
   十二、 乳香吊燒雞、紅燒乳鴿

【學(xué)校地址】：廣州番禺嶺南路六號（地鐵3號線大石站D出口）
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