洋槐蜜呈水白色、淡黃色，透明狀，色澤清亮，口感清甜，有槐花特有的清香味，具有槐花香味，不易結晶，果糖比率高，果糖極易被人體吸收利用，且轉變成脂肪的能力小于葡萄糖，適合青少年與中老年人服用，為上等蜂蜜。

洋槐蜜的作用與功效：

（1）護脾養胃、清熱解毒、祛皺消斑、養顏正氣、能保持毛細血管正常的抵抗能力、舒張血管、降低血壓、改善血液循環、防止血管硬化，較適用于心血管病人的保健食用，并用于預防中風。

（2）洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳；其性清涼，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓等作用。

（3）臨睡前服用洋槐蜜能降低中樞神經的興奮性，起到無害催眠劑的作用。長期食用洋槐蜜能改善人的情緒，達到寧心安神效果。

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